Viernes, 10 de diciembre de 2010

ARROZ CON MEJILLONES Y GUISANTES

?Ingredientes: (4 personas)

Trescientos gramos de arroz, ? medio kilo de mejillones, un cuarto de kilo de guisantes, una cebolla, dos dientes de ajo, dos vasos de vino blanco, una hoja de laurel, aceite y sal.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones con un vaso de vino blanco y la hoja de laurel, el caldo se cuela, se le a?ade el otro vaso de vino blanco y se reserva. A los mejillones se les quitan las c?scaras excepto a seis, que se dejan con media c?scara.

En una paellera, se pone un poco de aceite, se dora la cebolla picada muy fina. Se a?aden los guisantes, se remueve un minuto, se a?ade el arroz y se remueve otro minuto con cuidado de que no se pegue. Se le a?ade el caldo de cocer los mejillones y si hace falta agua. Se ajusta de sal, y se cuece removiendo de vez en cuando. A media cocci?n se a?aden los mejillones sin c?scara, y si hace falta, se a?ade un pelin de agua.

Una vez cocido, se adorna con los mejillones con media c?scara, se espolvorea perejil picado y se deja reposar, tapado, unos minutos. Se sirve caliente.


Publicado por felipeluzon @ 16:29
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