Domingo, 12 de diciembre de 2010

CALDERETA DE RAPE Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, doscientos gramos de rape, un vaso de vino, una hoja de laurel, dos cucharadas de harina, una pastilla de caldo de pescado, dos cucharadas de mantequilla, un vaso de nata, aceite, perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones, en una cazuela, con el vaso de vino y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las conchas, y se reservan.

Se troceamos el rape, se pasa por harina de fre?r pescado, y se fr?e en aceite. Se reservan el rape y el aceite de fre?rlo.

Se disuelve la pastilla de caldo en tres cuartos de litro de agua, se a?ade el caldo de abrir los mejillones y el aceite de fre?r el rape.

Se dora la harina en la mantequilla, se a?ade el caldo, y se cuecen a fuego suave durante un cuarto de hora; se salpimienta, se agregan el rape, los mejillones, la nata y se cuecen cinco minutos m?s. Se espolvorea perejil y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:25
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