Domingo, 12 de diciembre de 2010

CALDO DE PIMIENTOS Y MEJILLONES

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de mejillones congelados, un cuarto de kilo de rape, un cuarto de kilo de patatas, dos pimientos asados, un tomate, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, un vaso de vino blanco, azafr?n, piment?n, cominos, aceite, media pastilla de caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una cazuela se pone agua y se cuecen las patatas peladas y cortadas en porciones, se a?aden los mejillones, y el rape limpio cortado en daditos. Se a?aden la hoja de laurel y el vaso de vino blanco. Se? salpimienta.

Se machacan en un mortero los cominos, los ajos, el azafr?n, el piment?n y el tomate pelado y sin pepitas. Se a?ade el caldo que hemos preparado con el cubito de caldo de pescado, y se a?ade a la cochura. Se a?aden las tiras de pimiento asado y lo dejamos cocer hasta que las patatas est?n en su punto y haya reducido el caldo.

Se sirve caliente acompa?ado de currusquitos de pan frito.


Publicado por felipeluzon @ 9:30
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