CAZUELA DE MEJILLONES CON ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un taz?n de arroz, medio vaso de nata liquida, un cubito de caldo de pescado, una cebolla, una zanahoria, un puerro, una rama de apio, dos dientes de ajo, un lim?n, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones con el vaso de vino blanco, la hoja de laurel y medio lim?n. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les eliminan las conchas, se reservan.

Se disuelve el cubito de caldo en medio litro de agua caliente, se a?ade el caldo de abrir los mejillones y se reserva.

Se rehogan en aceite, la cebolla y el ajo picado muy fino. Cuando la cebolla est? transparente, se a?aden el apio, la zanahoria y la parte blanca del puerro cortado fino, se fr?e todo como unos veinte minutos.

Se a?ade el arroz, se rehogan unos minutos, se a?aden dos tazones y medio de caldo, se cuecen como un cuarto de hora, se a?aden los mejillones, la nata, se cuecen cinco minutos mas, se rectifica de sal y se sirven.