CAZUELA DE MEJILLONES II

Ingredientes: (4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vasito de aceite, una cebolla, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos cucharadas de queso rallado, unas tiritas de pimiento verde asado, una aceituna.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. El caldo se cuela, se coloca en una cazuelita y se le a?ade tomate frito para tener una salsa. Se reserva.

A los mejillones se les eliminan las valvas, se secan muy bien y se fr?en en aceite. El secado es para que no salte el aceite.

Los mejillones, se colocan en cazuela de barro (o de gratinar), se recubren con la salsa, y se espolvorea el queso, se colocan en horno fuerte cinco minutos gratinando, y se sirven.

El queso, se puede poner en vez de rallado, en lonchas de queso para s?ndwich, tambi?n gratina bien. Se adorna con las tiras de pimiento asado en forma de radios, y la aceituna en el centro.