CAZUELA DE PESCADOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pescado variado, por ejemplo, rape, caz?n y pescada, 16 mejillones, unas almejas, dos patatas, una cucharada de harina, una cebolla, una ?ora, un vasito de aceite, un diente de ajo, tomate frito, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel y sal.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino y la hoja de laurel, se reservan los mejillones sin valvas, y en ese caldo con algo mas de agua se cuecen las almejas hasta que abren, se reservan el caldo y las almejas. Limpiamos el pescado, eliminamos las espinas, y se trocea. Se reserva.

En una olla de barro,? se a?aden el aceite, la cebolla picada, el diente de ajo picado, las ?oras limpias, troceadas en cuatro partes, se sofr?e a fuego lento, removiendo hasta que este a punto. Se pasa el pescado por harina y se dora en el sofrito; se saca y se reserva.

Una vez sofrito el pescado, se pelan las patatas se pican en tacos y se a?aden al sofrito, se rehogan un par de minutos, se a?aden el caldo de abrir los mejillones y las almejas, se a?ade agua hasta un total de una taza, se cuecen un cuarto de hora, si hace falta se a?ade mas agua caliente, se rectifica de sal, y se a?aden las almejas, los mejillones y los tacos de pescado, se remueve bien un par de minutos y se sirve caliente.

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