Martes, 14 de diciembre de 2010

C?CTEL DE MEJILLONES

Ingredientes: (6 personas)

Dos kilos de mejillones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, dos cogollos, salsa rosa de c?ctel, seis tiras de anchoa y alcaparras.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor, con el vasito de vino blanco y la hoja de laurel. Se cuela el caldo y se reserva. A los mejillones se les quitan las valvas, y se trocean en cuatro partes. Se reservan.

Se cortan los cogollos en trocitos muy finos, se colocan en copa, se riegan un pelin con el caldo de abrir los mejillones, se colocan los mejillones troceados, sobre el cogollo picado, se recubre con salsa rosa. Se adorna con una tira de anchoa y una alcaparra.

En resumen es un c?ctel de gambas en el que se sustituyen las gambas por mejillones troceados. Queda bien, y varia.


Publicado por felipeluzon @ 20:37
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