CONSOM? DE MEJILLONES CON HINOJO Y AZAFR?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un ramo de hinojo, unos hilos de azafr?n, pan, aceite, vino fino, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones con el vino de Jerez y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les eliminan las c?scaras y se reservan.

El caldo de los mejillones colado, se aromatiza con hinojo y azafr?n, se cuela, se a?aden unos cuscurritos de pan frito y los mejillones. Se sirve caliente en un taz?n.