Mi?rcoles, 15 de diciembre de 2010

CORONA DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un taz?n de arroz, un cuarto de kilo de champi?ones, dos cucharadas de mantequilla, una zanahoria, una cebolla mediana, un puerro, perejil, un diente de ajo, una cucharada de tomate frito, alcaparras y sal.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones, se eliminan las conchas. Se cuece el arroz con dos tazones de agua durante veinte minutos. Se obtiene un arroz blanco, que se rehoga con aceite, un diente de ajo picado y perejil. Se reserva.

Los champi?ones, se limpian y se pelan. Se cuecen, se trocean en laminas y se reservan.

Se rehogan con aceite, la zanahoria picada, la cebolla picada, la parte blanca del puerro en rodajitas, un diente de ajo, el perejil y sal. Se a?ade el tomate frito, se remueve muy bien.

En el centro de la fuente, se coloca el arroz blanco, haciendo un cono ( se hace usando un embudo como molde), alrededor se colocan los mejillones? ligados con los champi?ones, se riega la corona con la salsa, se adorna con las alcaparras y alg?n mejill?n. Se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 8:15
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