Jueves, 16 de diciembre de 2010

CREMA DE VERDURAS Y MEJILLONES

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, trescientos gramos de pecada, un nabo, una patata, una zanahoria, un tomate, una cebolla, azafr?n,? pi?ones, un chorrito de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren al vapor los mejillones, con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. Se les quitan las valvas y se reservan. El caldo se cuela y se reserva.

En una cazuela aparte se colocan las verduras limpias y picadas, se a?ade el chorrito de aceite, y se rehogan a fuego bajo un cuarto de hora. Se a?ade los mejillones, el pescado limpio y sin espinas, el azafr?n y el caldo de abrir los mejillones. Se le a?ade un litro de agua y se deja cocer hasta que las verduras est?n tiernas.

Se tritura todo en la batidora, se rectifica de sal y pimienta, y se sirve con los pi?ones por encima.


Publicado por felipeluzon @ 9:15
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