ENSALADA DE PULPO, MEJILLONES Y CHIRLAS
Ingredientes: ( 4 personas)
Doscientos gramos de pulpo, medio kilo de mejillones, medio kilo de chirlas, una chalota, diez gramos de almendras, perejil, cuatro tomates, un diente de ajo, un lim?n, aceite y sal.
Preparaci?n:
Se cuece en agua hirviendo el pulpo y se corta en lonchitas.
En una cazuela se ponen los mejillones, las chirlas, un chorro de aceite, el ajo picado y la hoja de laurel, se cuecen hasta que abran.
Se les quitan las c?scaras y se colocan en una ensaladera, el pulpo, los mejillones, las chirlas, los tomates cortados en trocitos y sin pipas, la chalota cortada fina, las almendras picadas y perejil picado.
Se ali?a con aceite, el caldo de cocer los mejillones y las chirlas, el zumo de lim?n y sal.
Las chirlas se pueden sustituir por cualquier tipo de almeja y el zumo de lim?n por vinagre de manzana.