MEJILLONES A LA CERVEZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, unacebolla, dos puerros, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, dos demantequilla, un botellin de cerveza, elzumo de medio lim?n, dos huevos.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones en su propio jugo, enuna cazuela. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les eliminanlas c?scaras y se reservan.

Se pelan y se pican la cebolla, la parteblanca de los puerros, el ajo y el perejil. La picada se a?ade a una sart?n conaceite, la dejamos pochar y se a?aden la cerveza y el caldo de abrir losmejillones, se deja reducir un rato, se salpimienta, se a?aden la mantequilla,dos yemas de huevo y el zumo del lim?n.

Se colocan los mejillones en una fuente, seriegan con esta salsa, y se sirven.

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