MEJILLONES A LA CREMA DE NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, unvaso de vino blanco, una hoja de laurel, cincuenta gramos de mantequilla, dosnaranjas, dos cucharadas de harina, una copa de Jerez seco.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vino blanco y la hoja delaurel, el caldo se cuela y se reserva, los mejillones se reservan traseliminarles la valva superior.

En un cazo se derrite la mantequilla, se rehoga la harina hasta quedore, se le agrega el caldo de abrir los mejillones, la copa de Jerez, el zumoy las ralladuras de las naranjas. Se remueve para que no forme grumos y secuece a fuego lento unos diez minutos.

Se retira del fuego y removiendo, se a?ade el zumo lentamente, hastaque una todo bien. Se a?ade la crema a los mejillones, y se sirven.