MEJILLONES A LA CRIOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, dos cebolletas, dos tomates, un vaso de arroz, medio vasito de aceite, unos pi?ones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor, con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. Se cuela el caldo y se reserva, a los mejillones se les quitan las conchas y se reservan.

En una cazuela se pone el aceite, se fr?en la cebolla picada, el tomate pelado y sin pepitas, chafado con el tenedor, se salpimienta y se a?ade el arroz. Se remueve un poco para que no se pegue, se a?aden los mejillones, el caldo de abrirlos y agua hasta completar un par de vasos. Se cuece quince minutos, y se sirve caliente.

El arroz debe quedar sequito.

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