Jueves, 20 de enero de 2011

MEJILLONES EN SALSA DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un taz?n de fume de pescado, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cebolla mediana, dos cucharadas de aceite, una cucharada de pan rallado, perejil, sal y pimienta.

?Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. Una vez abiertos, el caldo de cocerlos se cuela y se a?ade al fume de pescado, a los mejillones se les eliminan las conchas y se emplatan en una fuente.

En un cazo, doramos la cebolla con el aceite, se a?ade el pan rallado, damos unas vueltas y se a?ade el fume, se reduce hasta que tome cuerpo y se forme una salsa, se roc?an los mejillones con ella. Se sirve caliente.


Publicado por felipeluzon @ 9:00
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