Viernes, 21 de enero de 2011

MEJILLONES EN SALSA DE VODKA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, dos endibias, ciento cincuenta gramos de queso fresco, cincuenta gramos de queso azul, un tetrabrik chico de nata, apio, perifollo, un chorrito de vodka, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones en una cazuela con su propio jugo. El caldo se cuela y se reserva. Se eliminan las conchas y se reservan los bichos en fuente aparte, en la que hemos colocado una base de endibias cortada a juliana, dejando un espacio en el centro para colocar la salsa.

En la batidora se ponen el queso fresco cortado en trocitos, el queso azul, la nata, un chorrito de vodka y el jugo de abrir los mejillones, se bate hasta tener una salsa. Se coloca la salsa en el centro que hemos reservado para ella; si nos sale clarita, se elimina el centro y se roc?a sobre los mejillones, se pican una hoja de apio y otra de perifollo, se espolvorea por encima y se sirven fr?os.


Publicado por felipeluzon @ 10:41
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