ROLLITOS DE JAM?N Y MEJILLONES
Ingredientes: ( 4 personas)
Dos docenas de mejillones, ocho lonchas de jam?n de York, una lata de pat? de h?gado de cerdo, una escarola, unas aceitunas negras, alcaparras y mayonesa.
Preparaci?n:
Se abren los mejillones en su propio jugo, el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las conchas y se reservan.
Se untan las lonchas de jam?n de york con el pat? ( foie-gras), se les ponen dos mejillones dentro y se l?an como un cigarro.
En una fuente se coloca la escarola picada muy fino, sobre ella se colocan los rollos, se adoran con aceitunas, mayonesa y alcaparras.