Martes, 01 de febrero de 2011

SALPIC?N DE MEJILLONES Y CHAMPI?ONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, medio kilo de champi?ones, un vaso de vino, una hoja de laurel, una cebolla, un huevo duro, un pimiento, un tomate, unas cucharadas de jam?n picado, pan rallado, aceite, vinagre y sal.

Preparaci?n

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva. Los mejillones se descascaran y se reservan, a ocho solo les quitamos la valva superior.

Los champi?ones, se limpian, y se pelan. Se cuecen unos tres minutos en el microondas, se rellenan con el jam?n picado y se tapan con pan rallado. Se reservan.

Se corta en daditos, la cebolla, el pimiento, el huevo duro y el tomate pelado y despepitado, se mezcla bien y se reserva.

Con el aceite, el vinagre, la sal y unas cucharadas del caldo de abrir los mejillones, se hace una salsa vinagreta. Se reserva.

En una fuente, se colocan los mejillones y los champi?ones, se vierten sobre ellos las verduras picadas que hemos reservado, se riega con la salsa vinagreta, y se adornan con los mejillones a los que se les quito una sola valva.


Publicado por felipeluzon @ 20:05
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