Martes, 01 de febrero de 2011

SALSA DE ALMEJONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, dos yemas de huevo duro, tres cucharadas de aceite, media cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de harina, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vino blanco y la hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las valvas y se reservan.

En una sart?n, se rehoga en aceite, la harina hasta que dore, se le a?aden la cebolla picada, los ajos picados, y el caldo de abrir los mejillones. Se cuece unos minutos para que reduzca,? se a?aden los mejillones y las yemas de los huevos duros, se cuece un minuto, se pasa por la batidora. Y tenemos una salsa apropiada para acompa?ar pescados. Cuando se sirva, se colocan, en un cuenco junto a la salsera, las claras del huevo duro ralladas.


Publicado por felipeluzon @ 20:07
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios