Martes, 01 de febrero de 2011

SALTEADO DE MEJILLONES CON AROMAS DE LA HUERTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, doscientos gramos de cebollitas, cien gramos de guisantes, cien gramos de ma?z, un pimiento rojo, una cebolla, cuatro dientes de ajo, albahaca, azafr?n, aceite, piment?n, unas hojas de repollo, una lata de puntas de esp?rragos, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor, con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las c?scaras y se reservan.

Se cuecen el repollo y los guisantes, se reservan.

Se rehogan, el pimiento rojo picado, la cebolla picada muy fina, y los dientes de ajo picados. Se agregan el repollo picado, los guisantes, y los mejillones, se riega con el caldo de abrir los mejillones, se espolvorea con albahaca y los hilos de azafr?n,? se reduce el caldo. Se sirve decorando con las cebollitas y las puntas de esp?rragos. Se espolvorea con perejil picado y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 20:12
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