Martes, 01 de febrero de 2011

SOPA DANESA DE MEJILLONES

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de mejillones, una cebolla, un tallo de apio, un pimiento, un puerro, un vasito de pur? de tomate, una cucharadita de margarina, unas cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, un vasito de nata liquida, nuez moscada, guindilla, pimienta negra molida, una hoja de laurel, una cucharada de harina de algarrobas y sal.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones con la hoja de laurel y el vaso de vino blanco. Se les quitan las c?scaras y se reservan. El caldo se cuela y se reserva.

En una cazuela se rehogan en aceite, la cebolla picada, el pimiento picado, el puerro picado, el apio picado, el pur? de tomate, y las guindillas.

Una vez frito, se eliminan las guindillas, se a?aden el caldo de abrir los mejillones, las especias, la margarina y se deja cocer como unos cinco minutos, se a?aden los mejillones, la nata liquida y la harina de algarrobas (solo si se quiere espesar). Se cuece un minuto mas y se sirve con cuscurritos de pan frito.


Publicado por felipeluzon @ 20:20
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