SOPA DE MEJILLONES AL JEREZ

Ingredientes. ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, un vasito de aceite de oliva, una cebolla, dos dientes de ajo, perejil, una cucharada de pan rallado, un vaso de jerez, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones con un chorrito de jerez y una hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les elimina una valva y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite, se doran la cebolla, los dientes de ajo picados, se a?aden el perejil picado, la pimienta, el vaso de jerez, el pan rallado, el caldo de abrir los mejillones, agua y los mejillones con su concha. Se deja hervir diez minutos; se sirve caliente.