Mi?rcoles, 02 de febrero de 2011

SOPA DE MEJILLONES CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, un diente de ajo, una cebolla, un chorrito de aceite, un tomate, un cuarto de kilo de chirlas, perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones y las chirlas al vapor con el vasito de vino blanco y la hoja de laurel. Se cuela el caldo y se reserva. A los mejillones se les quitan las conchas y se reservan con las chirlas.

En una cazuela con aceite se sofr?en la cebolla, el ajo picado, el tomate pelado, sin pepitas. Se salpimienta y se a?ade el caldo de abrir los mejillones. Se reduce hasta que espese a gusto, se a?aden los mejillones y las chirlas. Se cuece un rato y se sirve caliente.


Publicado por felipeluzon @ 8:45
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