Mi?rcoles, 02 de febrero de 2011

SOPA DE MEJILLONES Y MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, unas rebanadas de pan del d?a antes, aceite, cinco cucharadas de mayonesa, agua y sal.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva; a los mejillones se les quitan las c?scaras y se reservan.

El pan se pica muy fino, (hay quien lo pasa un pelin por la sart?n) y se coloca en una olla de barro, sobre ?l se riega el caldo de abrir los mejillones, se a?ade la mayonesa, se rectifica de sal y se a?aden los mejillones. Si hace falta, se a?ade un poco de agua, se le da un par de minutos al fuego para que caliente y se sirve en la misma olla de barro.

Esta sopa, se puede hacer tambi?n con gambas, o con mejillones y gambas. Era el plato estrella de un restaurante de carretera en Navalmoral de la Mata, hace como cuarenta a?os.


Publicado por felipeluzon @ 8:47
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