Mi?rcoles, 02 de febrero de 2011

SOPA DE MEJILLONES Y PATATAS AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, cuatrocientos gramos de patatas, una cebolla, un diente de ajo, un tomate, un diente de ajo, un vaso de vino, una hoja de laurel, medio vasito de aceite, una cucharadita de curry, ?perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones con el vaso de vino, la hoja de laurel, se cuela el caldo y se reserva. Se eliminan las valvas y se reservan los mejillones.

En una olla, se pone el aceite, se pica la cebolla, el ajo y los dos tomates, se rehoga y se a?ade el curry. Se deja un minuto para que tome sabor.

Se pelan las patatas, se cortan en trozos y se agregan, se a?ade el caldo de abrir los mejillones y un poco de agua, se deja cocer unos veinte minutos, se a?aden los mejillones, se espolvorea con perejil y se sirve.

Receta cortes?a del Restaurante Indu de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:49
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