SOPA DE MEJILLONES

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, medio vasito de aceite, una cebolla, pimienta, una ramita de culantro picado.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino y la hoja de laurel. Se cuela el caldo y se reserva; se le quitan las valvas a los mejillones y se reservan.

En olla aparte se fr?e con aceite la cebolla picada, cuando dore se a?aden los mejillones, con el agua de abrirlos y se deja cocer unos minutos. Se retira del fuego y se deja enfriar.

Se pasa por la batidora hasta triturar, se salpimienta y se cuece en la olla unos minutos hasta que tome su temperatura. Se sirve caliente, espolvoreando con el culantro picado.