TAGLIATELLE VIAREGGIO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho nidos de tagliatelle, doscientos gramos de mejillones, tres cucharadas de aceite, dos tomates, una cebolla, az?car y sal.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor en su propio jugo, el caldo se reserva, y los mejillones se trocean y se reservan.

Se cuecen los tagliatelle en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante, caso de no tener instrucciones unos siete minutos. Se escurren? y se dejan reposar.

Se hace una salsa de tomate, friendo en una sart?n la cebolla, el tomate pelado, picado y sin pepitas, y una chispa de az?car.

Se ligan los mejillones con la salsa de tomate, se trituran en la batidora, se calienta y se vierten sobre los tagliatelle. Se sirven calientes.