S?bado, 05 de febrero de 2011

TORTILLA DE MEJILLONES Y ESPINACAS

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, una cebolla, un cuarto de kilo de espinacas, ocho huevos, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vasito de vino y la hoja de laurel. Se cuela el caldo y se reserva; los mejillones, tras quitarles las valvas, se trocean y reservan.

Con el caldo de abrir los mejillones y algo mas de agua, se cuecen las espinacas. Se reservan.

Se trocea en trocitos finos y peque?os la cebolla, se le a?aden las espinacas, los mejillones y se agregan a los huevos que hemos batido antes, mezcl?ndolo bien.

En una sart?n con aceite, se vierte la mezcla, y se hace una tortilla, dorando por ambos lados.


Publicado por felipeluzon @ 10:11
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