Domingo, 06 de febrero de 2011

VOLOVANES DE MARISCO

Ingredientes: (4 personas)

Doce langostinos, cincuenta gramos de mejillones en lata, cincuenta? gramos de gambas peladas, dos huevos duros, dos cucharadas de pur? de patata, un pelin de leche, dos pepinillos en vinagre, una cebolleta, un vasito de nata liquida, una copita de co?ac, un bote chico de huevas de lompo, curry en polvo, perejil, doce volovanes, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Con el pur? de patatas y la leche se hace un pur? de patatas.

Con las gambas (crudas), los mejillones, los huevos duros, el pur? de patatas, los pepinillos,? la cebolleta picada y salpimentando, se hace una pasta en la batidora.

Se agregan la nata liquida, la copa de co?ac, y el curry. Se bate y se obtiene una crema mas suave, que coceremos como diez minutos a ba?o Maria.

Con esta crema se rellenan los volovanes, se a?ade una cucharadita de suced?neo de caviar, se adornan con un langostino pelado y se espolvorea con perejil picado.


Publicado por felipeluzon @ 8:54
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