Lunes, 07 de febrero de 2011

FILETES DE LENGUADO AL OPORTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de lenguado, tres chalotas, medio lim?n, seis tomates maduros, un vasito de vino de Oporto blanco, un vasito de vino de nata liquida, dos cucharadas de perejil picado, cinco cucharadas de aceite, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pelan los tomates y se pican en la batidora sin pepitas. Se rehogan las chalotas picadas en dos cucharadas de aceite, se a?ade el pur? de tomate, la hoja de laurel, el zumo de medio lim?n, sal y pimienta. Se cuece cinco minutos a fuego lento.

Se retira el laurel, se riega con el vino de Oporto, se a?ade la nata liquida, se cuece tres minutos. Se fr?en los filetes tres minutos.

Se coloca la mitad de la salsa en una fuente engrasada, se colocan los filetes encima, se cubre con la salsa, se espolvorea con el perejil y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:32
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