FILETES DE MERLUZA A LA VASCA

Ingredientes: ( 6 personas)

Medio kilo de merluza, seiscientos ramos de patatas, cinco cebollas, medio kilo de tomates,? cuatro pimientos, dos vasos de vino blanco, aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas. Se pelan las cebollas y se pican. Se pican los tomates sin piel. Se pican los pimientos.

Se engrasa con mantequilla una fuente de horno, se emplatan las patatas, se colocan encima las presas de merluza ya limpias y la cebolla picada. Se cubren con los tomates, se salpimienta y se remueve con un tenedor.

Se espolvorea con perejil picado, se riega con dos vasitos de vino blanco, se mueve la fuente para que llegue todo al fondo y se lleva al horno a ciento ochenta grados, tapada con papel de aluminio durante algo mas de media hora. Se saca y se sirve caliente en la misma fuente.