GAMBAS CON OREJONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciocho gambas, dos limones verdes, dos cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, dieciocho orejones de albaricoque, un vaso de nata, cebollino, pimienta de Cayena, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cortan las gambas sin pelar a lo largo por el lomo con un cuchillo muy afilado. Se lleva a un cuenco amplio y se riegan con una liga formada por el zumo de los dos limones, el aceite de oliva, los dientes de ajo machacados, una chispa de pimienta de Cayena molida, sal y pimienta. Se dejan macerar media hora.

Se pinchan las gambas en unas brochetas altern?ndolas con los orejones, se hacen a la barbacoa dos minutos por cada lado, unt?ndolas con la marinada.

Se bate la nata con un chorrito de zumo de lim?n, cebollino, sal y pimienta.

Se sirven las brochetas con la salsa aparte en salsera.