Mi?rcoles, 09 de febrero de 2011

GARBANZOS Y LANGOSTINOS ENCEBOLLADOS

?Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de garbanzos cocidos, trescientos cincuenta gramos de langostinos, una cebolla grande, ocho tomates cereza, una cucharadita de curry, jengibre fresco, una tacita de caldo de pollo, un diente de ajo, aceite, sal y pimienta.

?Preparaci?n:

Se pelan los langostinos, se llevan las cabezas a una sarten con un vaso de aceite, se fr?en y se sacan. Se aplastan para que salga el jugo; se reserva.

Se pela la cebolla, se corta en aros muy finos, se doran en la misma sarten y aceite que se uso para las cabezas, se doran cinco minutos. Se a?aden los langostinos y el ajo chafado. Se saltea un minuto hasta que comiencen a hacerse los langostinos.

Se a?aden los tomatitos cortados por la mitad, se saltean dos minutos, se incorporan los garbanzos escurridos, se riega con el caldo y el curry, se les da un hervor de cinco minutos, se rectifica de sal y pimienta, se rallan unas laminas de jengibre, se mezcla y se cuece a fuego bajo para que ligue el sabor. Se apaga el fuego, se retira la sarten se deja reposar unos minutos y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 16:01
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