GAZPACHO DE BOCARTES EN VINAGRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho tomates, media cebolla, un diente de ajo, un cuarto de pimiento verde, un cuarto de pepino, bocartes, vinagre de manzana, vino blanco, anchoas, queso fresco, cebolla confitada, perejil y cebollino.

Preparaci?n:

Se trituran los tomates, la cebolla, el diente de ajo, el pimiento y el pepino. Se cuelan.

Se limpian los bocartes, se sacan los filetes y se marinan con el vinagre, el vino y sal.

Se hace un montadito con el queso fresco, la cebolla confitada, los bocartes marinados y las anchoas. Se emplatan en el centro de un palto, se riega con el gazpacho y se sirve.