Mi?rcoles, 09 de febrero de 2011

GRATEN DE AT?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de at?n natural de seiscientos gramos, un vaso de vino blanco,? dos cebollas, cincuenta gramos de bac?n en daditos, dos vasos y medio de caldo de pescado, un vasito de nata, una cucharada de aceite de oliva, dos nueces de mantequilla, cuarenta gramos de queso gruyere rallado, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuece en un cazo el vino con el caldo de pescado hasta que haya reducido a la mitad.

Se ponen el aceite y la mantequilla en una sarten, se rehogan los daditos de bac?n y la cebolla cortada en rodajas. Cuando est?n transparentes, se a?ade la reducci?n de caldo y vino, se deja cocer y se a?ade la nata. Se sazona con nuez moscada, sal y pimienta.

Se echa la mitad de la salsa en cazuelitas individuales, se a?ade el at?n troceado, se cubre con la otra mitad de la salsa, se espolvorea con queso gruyere rallado, se mete en el horno y se gratina unos diez minutos. Se saca del horno, se espolvorea con perejil picado y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 16:07
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