S?bado, 12 de febrero de 2011

LENGUADO EN SALSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce filetes de lenguado, cincuenta gramos de az?car, seis nueces de mantequilla, azafr?n, doscientos gramos de salsa verde, una cebolla, dos cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, estrag?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se saltea la cebolla picada en una sart?n con dos cucharadas de aceite. Se reserva.

Se enrollan los filetes de lenguado sobre si mismos con media nuez de mantequilla en el centro. Sobre la mantequilla se coloca una cucharadita de cebolla frita. Se llevan a una bandeja de horno engrasada, se introducen en el horno a ciento treinta grados seis minutos.

En un cazo aparte se reducen el vino y el az?car a tres cuartas partes de su volumen, se a?aden las hebras de azafr?n y la salsa verde; se cuece cinco minutos.

Se vierte la salsa sobre los platos se colocan los rollos de lenguado sobre ellas, y se sirven decoradas con estrag?n.


Publicado por felipeluzon @ 10:59
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