Lunes, 14 de febrero de 2011

MARMITAKO DE PORTUGALETE

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de bonito, medio kilo de patatas, una cebolla, un pimiento, tres pimientos choriceros, tres tomates, dos cucharadas de vino blanco seco,? una cucharada de co?ac, cuatro cucharadas de aceite de oliva, tres cuartos de litro de caldo de pescado, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se calienta el aceite y se hace un sofrito con la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates. A continuaci?n se cortan las patatas en trozos regulares, se incorporan al sofrito, se riegan con el vino y el co?ac, se rehogan dos minutos y se incorporan el caldo, el perejil, sal y pimienta.

Se tapa la cazuela y se cuece a fuego lento hasta que las patatas est?n cocidas. Se a?ade el bonito a trozos y se dan un corto hervor, se apaga el fuego dejando que el bonito se haga con este calor.

Receta recogida en Portugalete (Vizcaya)


Publicado por felipeluzon @ 9:05
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