MERLUZA AL CAVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ochocientos gramos de supremas de merluza, cien gramos de mantequilla, dos anchoas, media botella de cava brut, medio vaso de leche, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se salan las supremas de merluza, se agregan la mantequilla y las anchoas picadas, se riegan con el cava y se llevan en una fuente engrasada con mantequilla al horno.

Se hornean a temperatura media cinco minutos, se retiran y se reduce en una sart?n el caldo resultante. Se incorporan la leche y el resto de la mantequilla, se reduce un poco y se sirven las supremas regadas con la salsa.