Martes, 15 de febrero de 2011

MERLUZA EN SALSA VERDE CON HUEVOS ESCALFADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lomos de merluza, cuatro huevos, una patata, una lata de guisantes, una lata peque?a de esp?rragos, una cebolla, un diente de ajo, dos cucharadas de harina, una rama de perejil, un vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se sofr?e la cebolla picada en una olla de barro, cuando comience a pochar se a?ade el ajo chafado y se sofr?e diez minutos, se salpimienta. Se sacan le la olla y se reservan.

En la misma olla de barro con algo mas de aceite, se hacen las patatas cortadas en rodajas, se riega con dos vasos de agua y se cocina cinco minutos, se a?aden los lomos de merluza salpimentados, y se cocinan dos minutos.

Se cuecen los lomos y se escalfan los huevos coloc?ndolos entre los filetes de pescado, cuando la clara este cuajada, se baja el fuego, se mueve suavemente la cazuela. Se a?aden los guisantes escurridos, las puntas de esp?rragos y se mueve suavemente para que trabe la salsa.

Se sirve en la misma cazuela de barro o se sirve emplatado individualmente con un huevo y una presa de merluza para cada comensal


Publicado por felipeluzon @ 10:41
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