MERLUZA MEDIO ASADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza, dos vasos de vino blanco. una hoja de laurel, dos dientes de ajo, dos yemas de huevo duro, cincuenta gramos de almendras tostadas, piment?n dulce, aceite de oliva, un lim?n, agua, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuece la merluza sazonada en agua hirviendo con el vino blanco, la hoja de laurel, y sal durante cinco minutos. Se saca y se lleva a una fuente de horno.

En un almirez se majan los ajos, las yemas de huevo, las almendras y dos cucharadas de piment?n, se a?ade un chorro de aceite de oliva y se mezcla todo hasta formar una pasta. Se a?ade a dos cacillos de caldo de la cocci?n, se vierte sobre la merluza y se lleva al horno a ciento ochenta grados diez minutos, se riega con otros dos cacillos de caldo para que no se seque y se sirve con jud?as verdes cocidas y regadas con aceite frito de ajo.

Dado que es un plato poco hecho, se deben tomar las precauciones para el consumo de pescado crudo.