Mi?rcoles, 16 de febrero de 2011

MOLDE DE TRUCHA

Ingredientes: ( 6 personas)

Dos truchas asalmonadas, una cucharada de eneldo fresco picado, una cucharada de perejil picado, un sobre de gelatina, una taza de mayonesa, una cucharada de verm?.

Preparaci?n:

Se limpian las truchas, se eliminan las cabezas y las entra?as. Se cuecen seis minutos, se dejan templar dentro del agua de cocci?n; se sacan, se quitan la piel y las raspas, se sacan los filetes.

Se prepara la gelatina con el vino, se cubre el fondo de un molde con parte de la mezcla, se deja cuajar en el frigor?fico.

Se mezclan con la batidora la mayonesa, la trucha y la gelatina restante, se riega con el verm? y el eneldo picado.

Se espolvorea el perejil sobre la gelatina, se cubre con la mezcla y se vuelve al frigor?fico y se deja cuajar. Se desenmolda y se sirve acompa?ado con tostaditas y ensalada.


Publicado por felipeluzon @ 10:07
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