Mi?rcoles, 16 de febrero de 2011

MOUSSE DE TRUCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de trucha, cuatro huevos, una zanahoria, un puerro, media cebolla, una lata de sopa de esp?rragos de unos trescientos gramos, una cucharada de ketchup, medio bote de leche Ideal, cien gramos de margarina, un tarrito de nata, un pu?ado de nueces.

Preparaci?n:

Se pela la zanahoria, se limpia la parte blanca del puerro y se pela la cebolla. Se pica todo en juliana y se rehoga en la margarina junto a los filetes de trucha desmenuzados. Se a?ade el ketchup y medio bote de sopa, se le da un hervor de cinco minutos, se a?aden las yemas y la leche.

Se pasa toda la mezcla por la batidora, se montan las claras a punto de nieve y se a?aden a la crema sin batir con la esp?tula para que no bajen. Se vierte la crema en moldes y se cuece media hora al ba?o Maria hasta que cuaje.

Se mezcla el resto de la sopa con la nata, se les da un hervor y se traba una salsa. Se desenmoldan los moldes, se emplatan y se sirven regados con la salsa.

Se puede preparar en el micoondas, ver los tiempos de cochura.


Publicado por felipeluzon @ 10:11
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