Viernes, 01 de abril de 2011

SOPA DE MEJILLONES CON AGUARDIENTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, tres tomates, una cebolla, dos dientes de ajo, una copita de aguardiente, tres rebanadas de pan, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, canela en rama, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los mejillones, se raspan y se llevan a una cazuela con agua, se abren y se sacan. Se eliminan las valvas y se reservan los bichos.

En una cazuela de barro con aceite se ferie la cebolla picada, cuando dore se a?ade el tomate picado sin piel ni pepitas, se rehoga ocho minutos. Se incorpora el caldo de abrir los mejillones colado y agua hasta litro y medio.

Cuando rompa a hervir, se agregan el pan tostado en trocitos y el aguardiente. Se deja cocinar hasta que el pan este blando, se lleva a la trituradora hasta hacerlo pur?, se a?aden los mejillones.

Se majan los ajos con una chispita de canela en rama y el perejil. Se a?ade sal y pimienta, se echa sobre la sopa, se diluye, se le da un hervor y se sirve en una sopera


Publicado por felipeluzon @ 9:07
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