Viernes, 01 de abril de 2011

SOUFFL? DE CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una nuez de mantequilla, quince gramos de harina, un vaso de leche, cien gramos de carne de cangrejo, cien gramos de champi?ones, cien gramos de queso Gouda, dos huevos, media cucharadita de curry, una cucharada de perejil, un poco de aceite.

Preparaci?n:

Se prepara una bechamel con la mantequilla, la leche y la harina. Se agrega a la salsa la carne de cangrejo troceada, los champi?ones picados y el queso troceado.

Se separan las yemas de la claras, se mezclan las yemas con unas cucharadas de la bechamel, se incorpora a la salsa y se liga sin dejar que hierva para que no cuaje el huevo, se salpimienta, se a?ade el curry y el perejil picado.

Se engrasan cuatro moldes con aceite, se vierte en ellos la bechamel se llevan al horno a ciento ochenta grados durante quince minutos, se sirve inmediatamente para que no baje.


Publicado por felipeluzon @ 9:15
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