S?bado, 02 de abril de 2011

TOMATES RELLENOS DE CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de tomates pata negra, cien gramos de mantequilla, cien gramos de queso Roquefort, una lata de bonito, una latita de anchoas, una terrina de queso philadelphia, un tarrito peque?o de mayonesa, una lata de unos ciento setenta gramos de carne de cangrejo, tabasco, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cortan los tomates por la mitad en zig-zag con un cuchillo afilado, se les quitan las pepitas y se salpimientan.

Se mezcla con un tenedor la mantequilla ablandada con el queso Roquefort. Se baten en la minipimer el bonito desmigado, el tomate frito y la yema de huevo duro hasta que se haga una crema. Se baten aparte con el minipimer las anchoas con su aceite con la mitad del queso philadelphia, se traba una crema untuosa. Se mezcla con un tenedor el cangrejo con cuatro cucharadas de mayonesa y unas gotas de Tabasco.

Se rellenan los tomates con cada una de las salsas, se sirven formando un conjunto de color.

Si se usan mitad tomates pata negra y mitad tomates rojos, queda mas vistoso aun.


Publicado por felipeluzon @ 8:16
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