TORTILLA DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una rodaja de bacalao de dos dedos de gruesa, dos cucharadas de aceite, una cebolla peque?a, ocho huevos, una chispa de Cayena, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se desala el bacalao veinticuatro horas,? se limpia, se le quitan la piel y las espinas. Se desmiga y se reserva.

En una sarten con dos cucharadas de aceite, se saltea la cebolla cuando comience a pochar se a?ade el bacalao y se rehoga. Se salpica con una chispa de Cayena.

Se baten los huevos, se incorpora el salteado, se echan unas gotas de aceite en una sarten, se cuaja la tortilla y se sirve.