S?bado, 02 de abril de 2011

TOSTAS DE GAMBAS

Ingredientes: ( 6 personas)

Un kilo de gambas, seis rebanadas de pan de molde, tres copas de co?ac, un vaso de caldo de pescado, seis cucharadas de nata liquida, seis cucharadas de mantequilla, seis cucharadas de aceite, tres cucharadas de harina, tres cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pelan las gambas, se llevan las cabezas y las c?scaras a una sarten con el aceite, se saltean a fuego vivo dos minutos, se riegan con la mitad del co?ac y se flamean. Se a?aden tres cucharadas de mantequilla y se cuecen un cuarto de hora. Se sacan, se escurren y se estrujan para que suelten su jugo, que se incorpora a la sarten.

Se vuelve la sarten al fuego, se incorporan las gambas, se salpimiente y se incorpora la harina, se riega con el resto del co?ac, se flamea y se riega con el caldo de pescado y la nata, se reduce unos minutos a fuego lento.

Se untan las rebanadas de pan de molde en una sarten, se coloca encima la farsa y se sirven calientes.


Publicado por felipeluzon @ 8:20
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