S?bado, 02 de abril de 2011

TURBANTES DE LENGUADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de lenguado, un cuarto de kilo de salm?n fresco, una cucharada de maicena, un vaso de nata liquida, la miga de un panecillo, ocho gambas, dos tomates, zumo de lim?n, mantequilla, estrag?n, sal y pimienta.

Salsa: dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de harina, un cuarto de litro de caldo de pescado, dos cucharadas de nata, dos yemas de huevo y zumo de lim?n.

Preparaci?n

Se roc?an los filetes de lenguado con zumo de lim?n, se salpimientan y se forra con ellos ocho flaneros untados con mantequilla.

Se mezcla la miga de pan con la nata, se pasa por la batidora junto al salm?n fresco, limpio y sin espinas, la maicena, estrag?n, zumo de lim?n, sal y pimienta. Se rellena con ello los flaneros y se llevan a ba?o Maria al horno a ciento ochenta grados veinticinco minutos.

Se traba una salsa, se derrite la mantequilla, se a?ade la harina, se remueve hasta que dore, se a?ade el caldo poco a poco???????? , se le a?ade la nata, el zumo de lim?n y las yemas batidas.

Se desenmoldan los flanes de lenguado, y se sirven regados con la salsa


Publicado por felipeluzon @ 8:24
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios