Mi?rcoles, 06 de abril de 2011

EMPANADA DE PULPO

Ingredientes: (4 personas)

Un paquete de masa de hojaldre, medio kilo de pulpo, cuatro vieiras, un taz?n de tomate frito, una cebolla, un pimiento, una hoja de laurel, un casco de lim?n, un clavo de olor, cuatro cucharadas de aceite, una pizca de az?car, una cucharada de mantequilla, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se lleva el pulpo a una cazuela de barro y se cuece en agua hirviendo con una hoja de laurel, un casco de lim?n y un clavo de olor. Pasados veinte minutos, se pincha y cuando este blando se saca, se escurre y se corta en porciones. Se reserva.

Se abren las vieiras en agua caliente, se limpian y se separan la carne y el coral.

Se llevan a una sart?n con cuatro cucharadas de aceite, la cebolla picada y el pimiento picado, cuando comiencen a rehogar, se a?aden el tomate frito, una pizca de az?car y se salpimienta. Se le vierte la carne de vieira picada, se remueve con una cuchara de palo, y se deja hervir cinco minutos.

Se extiende con un rodillo la masa de hojaldre. Se forra un molde de empanada untado de mantequilla, se le vierte el refrito se colocan las porciones de pulpo y coral de vieira por encima, se tapa con otra lamina de hojaldre, se pincha varias veces para que oree y se lleva a un horno media hora hasta que dore la masa y se haga la empanada. Se deja reposar que enfr?e y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:25
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