ENSALADA DE RAPE ALANGOSTADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rape alangostado ( ver receta), media lechuga, un manojo de berros, escarola, achicoria y perifollo, la parte blanca de dos puerros, salsa rosa y vinagreta.

Preparaci?n:

Se pican las hierbas para ensalada, se ligan y se aderezan con vinagreta, sal y pimienta. Se emplata sobre ellas el rape alangostado, se riega con salsa rosa y se sirve.

La receta no es de la Abuela, es del desaparecido Bar Onuba, donde los abuelos tomaban el aperitivo los Domingos por la ma?ana.