ENSALADA DE RAPE ALANGOSTADO
Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de rape alangostado ( ver receta), media lechuga, un manojo de berros, escarola, achicoria y perifollo, la parte blanca de dos puerros, salsa rosa y vinagreta.
Preparaci?n:
Se pican las hierbas para ensalada, se ligan y se aderezan con vinagreta, sal y pimienta. Se emplata sobre ellas el rape alangostado, se riega con salsa rosa y se sirve.
La receta no es de la Abuela, es del desaparecido Bar Onuba, donde los abuelos tomaban el aperitivo los Domingos por la ma?ana.